YUI
皆さまいかがお過ごしでしょうか😉
今回はLE CREUSETで作る『ほうれん草のグリーンカレー』のレシピをお伝えします🥣💕
皆さんはグリーンカレーの“グリーン”の色は何が元なのかご存知でしょうか？
本場タイのグリーンカレーの“グリーン”は、青唐辛子の色なんです！
だからとっても辛いんですね🙊🔥
今回ご紹介するグリーンカレーはほうれん草の色で“グリーン”にしているので、本場のタイカレーは辛くて食べられない方も食べやすいレシピとなっております💁♀️✨
LE CREUSETの店舗で頂いたレシピを参考に作りました🥣
ほうれん草のグリーンカレー
材料
〜３人分の材料〜
ㅇ玉ねぎ 200g
ㅇセロリ 50g
ㅇにんじん 50g
ㅇ鶏ももひき肉 150g
ㅇほうれん草 150g
ㅇココナッツミルク 1缶(400ml)
ㅇ酒 大さじ1
ㅇすりおろしにんにく 小さじ1
ㅇすりおろししょうが 小さじ1
ㅇ水 100ml
ㅇオリーブオイル 適量
ㅇ塩、こしょう 適量
( A )
ㅇカレー粉 大さじ1
ㅇウスターソース 大さじ2
ㅇナンプラー 大さじ2
( B )トッピング用
ㅇズッキーニ お好きな量
ㅇブロッコリー お好きな量
ㅇソーセージ お好きな量 (私は無塩せきソーセージを使用)
ㅇパクチー お好きな量
私はこちらの【ココット・ロンド 20cm】を使用しています💓
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下ごしらえ🥗
１. 玉ねぎ、セロリ、にんじんを薄切りにする。
２. ほうれん草を塩茹でし、水気を絞ってみじん切りにする。
３. 鶏ももひき肉に酒をふりかけておく。
４. ズッキーニはピーラーで縞模様になるように皮をむき、７mm幅に切る。
５. ブロッコリーは小房にする。
６. ソーセージは斜め切りする。
作り方🥣
１. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、鶏ももひき肉を軽く色が変わるまで炒める。
２. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、しょうが、水、塩1つまみを加えて中火で火を通した後、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
３. ミキサーにココナッツミルクとほうれん草を入れ、なめらかになるまで攪拌し、鍋に入れる。
４. 鍋に( A )を加え、ひと煮立ちさせる。
５. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、トッピング用のズッキーニ、ブロッコリー、ソーセージを塩、こしょうで炒める。
６. カレーとトッピングを合わせれば完成◎
お皿に盛り付けたお写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました🙈💦
マイルドなグリーンカレーですので、もし辛さが足りない時はお好みでハラペーニョソース( グリーンタバスコ )をかけて辛さを調節してみて下さいね☺️♪
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YUIより🌹
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